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南投縣的名產紅茶

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台影新聞史料(2008數位化)267卷 其他名稱
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3分24秒長度 480解析度
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影片說明

在南投縣日月潭附近的山谷雲霧裡，出產了一種馳名世界的紅茶，在台灣農林公司魚池茶廠（日月老茶廠）與合作下，種植了1千多公頃得錫蘭阿薩姆紅茶，使魚池茶區成為本省主要的新興茶區。 大量培育新品種苗圃，是提高製茶品質和產量的基本工作，農友們先後培育完成了「台茶8號」、「台茶7號」和幾門系統雜交品種，大量供應推廣種植。 為了改進茶園的經營方式，於此實施等高密植、水土保持、土壤肥力改良和基根除草作業等綜合性技術改進工作。 製造紅茶過程： （1）萎凋作業是紅茶製作過程第1步驟，主要目的是減少茶精含水量、軟化葉體，促進物理和化學變化的平衡，並且使用萎凋機來減少萎凋人工。 （2）揉捻作業是運用各種性能不同的揉捻機，揉裂葉細胞，使葉汁凝聚，表面開始發酵，再利用解塊機篩酚，來分級發酵。 （3）最後使用大型自動乾燥機，實行熱風乾燥，再經過品質鑑定以後，利用各種精緻機械實施篩酚、拔精、靜電選別，並可完成紅茶製作過程。

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