本影片隨選視訊系統服務範圍主要為國家電影及視聽文化中心圖書館場域，因影片著作權關係，大部分影片限制館內觀看，台影新聞片與TFAI影音提供全網域觀看，若對本系統影片有興趣，歡迎至本中心加入會員後於圖書館館內觀看，請參閱圖書館館藏查詢系統與圖書館使用須知。
中國一向以吃的藝術傲視群雄，雖說世界珍餚千萬品，但無論在菜的花樣上、菜的味道上也難出奇左右，如果有人問你甚麼是中國菜你能說出個具體來嗎?我國幅員廣闊，受到地形、氣候、產物的影響，而造成了地域性，地方菜也成了中國菜的一大特色。如果就發展體系來說，分為山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜等，口味呢，分為東酸西辣南甜北鹹，製造出這些美味可口的功臣--廚師。他們的手藝可是一種專門的技藝，一個成熟的廚師有他們努力的成長過程，他們學徒時候的酸甜苦辣就會像他們做出來的菜餚那麼多采多姿，那麼的可口動人。
黃明川
1989
23分39秒
1994
23分34秒
23分2秒
